进山采2斤“毒王”炖鸡！一家11口中毒，7人重症，医生提醒
东莞沙田 2026-05-18 12:02
据报道：广州市化学中毒救援中心——广州市第十二人民医院（以下简称“市十二医院”），今年3月中旬至四月中旬，收治外院转诊的蘑菇中毒重症患者3批，分别来自惠州、广州、深圳。经研判，这3批患者均为肝毒性的鹅膏菌 （俗称“白毒伞”）中毒。

白毒伞又被称为“蘑界毒王”，是广东毒蘑菇致死事件的头号杀手，毒素毒力强，50克即可致死，且无特效解毒药。《中华急诊医学杂志》2019年发表的“中国蘑菇中毒诊治临床专家共识”显示，肝毒性的鹅膏菌属品种中毒病死率高达80%。

白毒伞

其中，来自惠州的患者为亲属关系，家属为庆祝老人生辰，凭借多年厨师经验于3月15日进山采摘“鲜货”，采了约2斤“白蘑菇”回来炖鸡，共11人食用。当晚进食者出现胃肠道反应，并于次日凌晨3时在当地医院就诊。由于情况危急，7人被转诊至广州市十二医院抢救。转诊患者在中毒24小时内已出现肝功能损害，48小时内转氨酶几何级升高。从入院到出院，用了11天。


3月17日凌晨3时许，来自惠州的蘑菇中毒重症患者在市十二医院黄埔院区重症医学科接受治疗

治疗血浆。


新型人工肝毒物清除治疗滤出的废液


广州市十二医院中毒救治中心副主任、重症医学科主任陈运超说，根据临床收治情况显示，今年蘑菇中毒病例出现时间较往年提前，考虑与今年气温高、湿度大相关。

如何避免蘑菇中毒？


注意：这些“土方法”全错！


❌ “颜色鲜艳的才有毒，白色安全”

错！白毒伞纯白，却是剧毒。


❌ “高温烹煮能解毒”

错！鹅膏毒肽耐高温，煮沸2小时仍有毒。


❌ “银器、大蒜同煮变黑才有毒”

错！白毒伞与大蒜同煮不变色。


❌ “让狗先试吃”

错！狗耐受性与人不同。


温馨提醒

目前对于蘑菇中毒尚无特效药

避免蘑菇中毒

最有效的措施就是

不采、不买、不食野生蘑菇
一定不要有侥幸心理



怀疑蘑菇中毒怎么办？


尽快就医

蘑菇中毒的潜伏期较短，一旦食用后出现不适，无论症状轻重，都应尽快就医。


及时催吐

如中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，以免引起窒息。


保留样本

保留中毒人员食用的野生蘑菇样本，供专业人员救治参考。


警惕“假愈期”

急性肝损害型蘑菇中毒在临床上存在“假愈期”，即患者在呕吐、腹泻等急性胃肠炎期过后，虽自我感觉已“康复”，但此时体内已出现严重肝肾功能异常，若救治不及时可能导致多器官功能衰竭。


最后再叨叨一下：

不采、不购、不食野生蘑菇

不采、不购、不食野生蘑菇

不采、不购、不食野生蘑菇

谨记！


来源 | 东莞疾控


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  • 关键词：中毒,蘑菇中毒,蘑菇,广州市,转诊,惠州,就医,重症患者,重症医学,毒物
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2026-05-18 12:02:35
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